PhD position in Food Technology

17 Apr 2024
Job Information

Organisation/Company

Slovak University of Agriculture in Nitra

Department

Faculty of Biotechnology and Food Science

Research Field

Agricultural sciences

Researcher Profile

First Stage Researcher (R1)

Country

Slovakia

Application Deadline

31 May 2024 - 23:59 (Europe/Bratislava)

Type of Contract

Not Applicable

Job Status

Full-time

Hours Per Week

37,5

Offer Starting Date

1 Sep 2024

Is the job funded through the EU Research Framework Programme?

Not funded by an EU programme

Is the Job related to staff position within a Research Infrastructure?

No

Offer Description

Diversity of filamentous fungi in barley and malt under different climatic conditions in Slovakia

Supervisor: doc. Ing. Soňa Felšöciová, PhD.

Workplace: Faculty of Biotechnology and Food Science, Slovak University of Agruculture in Nitra

Field of Study: Food Science

Study program: Food Technology

Form of study: full-time

Language: Slovak

 

Abstract

Spring barley is the basic raw material for the production of malt in the Slovak Republic. Climatic changes, especially high temperatures and drought, have an impact not only on the technological quality of barley, but also on changes in the variability of cereal mycocenosis. The dissertation work will focus on the study of newly bred barley genotypes from three climatically different regions of Slovakia at the experimental stations of ÚKSÚP Bratislava, which have not yet received comprehensive attention in the current climate change. The samples will be analysed for endogenous colonisation of barley grain by microscopic fungi, followed by mycological analyses of the malt. Attention will be paid to potential mycotoxin producers and their mycotoxinogenic potential, with particular reference to the genus Penicillium. This dissertation work would build on previous research (2006-2008) where we investigated mycocenosis in wheat. Mycological studies point to the fact that climate change is reflected in changes in both the genera and species distribution of micromycetes. This may be reflected in the resulting toxicological and technological quality of barley grains. The dissertation work will provide new knowledge not only on the current genus of filamentous micromycetes representation, the most frequently occurring group of fungal contaminants, but also on the species diversity of potentially toxinogenic fungi and their mycotoxinogenic potential in newly bred genotypes of both barley and malt under the current climatic conditions in Slovakia.

Diverzita vláknitých húb v jačmeni a slade v rôznych klimatických podmienkach Slovenska

Abstrakt

Jarný jačmeň je v Slovenskej republike základnou surovinou na výrobu sladu. Klimatické zmeny, najmä  vysoké teploty a sucho, majú dopad nielen na technologickú kvalitu jačmeňa, ale aj na zmeny vo variabilite mykocenózy obilnín. Dizertačná práca bude zameraná na štúdium novošľachtených genotypov jačmeňa z troch klimaticky odlišných oblastiach Slovenska na skúšobných staniciach ÚKSÚP-u Bratislava, ktorým v súčasných klimatických zmenách doposiaľ nebola venovaná komplexná pozornosť. Vzorky budú analyzované na endogénne osídlenie zrna jačmeňa mikroskopickými hubami, následne aj slad bude predmetom mykologických analýz. Pozornosť bude venovaná potenciálnym producentom mykotoxínov a ich mykotoxinogénnej potencii, s osobitým zreteľom na rod Penicillium. Dizertačná práca by nadviazala na predchádzajúci výskum (2006 – 2008), kde sme sledovali mykocenózu pšenice. Mykologické štúdie poukazujú na fakt, že klimatické zmeny sa prejavujú na zmenách v rodovom aj druhovom zastúpení mikromycét. To sa môže odzrkadliť na výslednej toxikologickej i technologickej kvalite jačmenných zŕn.Dizertačná práca umožní získať nové poznatky nielen o aktuálnom rodovom zastúpení vláknitých mikromycét, o najčastejšie sa vyskytujúcej skupine fungálnych kontaminantov, ale aj o druhovej diverzite potenciálne toxinogénnych húb a ich mykotoxinogénnej potencii v novošľachtených genotypov jačmeňa aj sladu v súčasných klimatických podmienkach Slovenska.

More information about PhD position

Additional research info: [email protected]

https://fbp.uniag.sk/sk/technol%C3%B3gia-potrav%C3%ADn-6623/

https://fbp.uniag.sk/sk/phd-stupen/

https://is.uniag.sk/prihlaska/

Requirements

Research Field

Agricultural sciences

Education Level

Master Degree or equivalent

Languages

SLOVAK

Level

Good

Additional Information
Work Location(s)

Number of offers available

1

Company/Institute

Faculty of Biotechnology and Food Science, Slovak University of Agruculture in Nitra

Country

Slovakia

City

Nitra

Postal Code

94976

Street

Tr. A. Hlinku 2

Geofield

Where to apply

Website

https://is.uniag.sk/prihlaska/

Contact

State/Province

Slovakia

City

Nitra

Website

http://www.uniag.sk/sk/

Street

Trieda Andreja Hlinku 2

Postal Code

949 76

E-Mail

[email protected]

STATUS: EXPIRED